حبوبات یک گروه مهم از گیاهان هستند که شامل لوبیا، نخود، عدس و موارد مشابه است که اهمیت غذایی بالایی دارند. دانستن حبوبات به انگلیسی یکی از ضروریات مسیر یادگیری این زبان است و ما قصد داریم در این مقاله مروری بر انواع مختلف حبوبات داشته باشیم و تعدادی از متداول‌ترین آنها را بیاموزیم. پس همراه ما شوید تا انواع حبوبات به زبان انگلیسی را یاد بگیریم!
انواع حبوبات به انگلیسی
حبوبات دسته‌ای از سبزیجات هستند که از گیاهان خانواده Fabaceae یا Leguminosae به دست می‌آیند. آنها در درجه اول با میوه خود که در غلاف رشد می‌کند مشخص می‌شوند. نمونه‌های رایج عبارتند از لوبیا، نخود، عدس، سویا و بادام زمینی.
حبوبات به طور کلی در سه دسته غلات، لوبیاها و دانه‌های آجیلی قرار می‌گیرند.
غلات به انگلیسی
غلات (Grains) دانه‌هایی از گیاهانی هستند که برای اولین بار بیش از نه هزار سال پیش کشت شدند. گندم و جو در خاورمیانه، برنج و ارزن در آسیا و آفریقا و ذرت در آمریکای مرکزی از جمله اولین محصولاتی بودند که کشت شدند. همه این غلات امروزه به همراه بسیاری دیگر مانند جو، چاودار و سورگوم خورده می‌شوند.
بسیاری از غلات کامل پخته و خورده شده یا به غلات صبحانه تبدیل می‌شوند. اما غلاتی مانند گندم، چاودار، ارزن و ذرت معمولاً به صورت پودری به نام آرد آسیاب می‌شوند که برای تهیه غذاهایی مانند نان، کیک و تورتیلا (Tortilla) استفاده می‌شود.
لوبیا به انگلیسی
مانند غلات، لوبیاها (Beans) دانه‌های خوراکی هستند، اما معمولاً بزرگتر از غلات هستند و به جای علف از گیاهان گلدار به دست می‌آیند. آنها هزاران سال است که در تمام نقاط جهان کشت می‌شوند. لوبیا، ماش و لوبیا آزوکی (Azuki) برای اولین بار در آسیا کشت شدند، در حالی که لوبیا لیما، لوبیا چیتی و لوبیا چشم بلبلی برای اولین بار در آمریکای جنوبی کشت شدند. دانه کاکائو که از آن شکلات درست می‌شود نیز از آمریکای جنوبی است، در حالی که معروف‌ترین دانه آفریقا دانه قهوه است.
لوبیاها متعلق به خانواده بزرگ حبوبات هستند. از دیگر حبوبات خوراکی می‌توان به نخود، عدس و سویا اشاره کرد. بیشتر حبوبات دارای غلاف‌های بلندی هستند که دانه‌ها در آن رشد می‌کنند. پس از رشد دانه‌ها به چیزی که ما به آن لوبیا یا نخود می‌گوییم، غلاف‌های بذر از روی گیاه برداشته شده و شکافته می‌شوند.
آجیل به انگلیسی
آجیل (Nuts) میوه‌های سفت و خشک با پوشش بیرونی چوبی هستند که برای رسیدن به دانه‌های خوراکی آنها باید شکافته شوند. برخی از آجیل‌ها آنقدر سخت هستند که برای باز کردن آنها از ابزارهای مخصوصی به نام آجیل شکن استفاده می‌شود. برخی از محبوب‌ترین آجیل‌ها عبارتند از: بادام، فندق، بادام هندی، شاه بلوط، آجیل برزیلی، پسته، گردو، بادام هندی و ماکادمیا.
یکی از معروف‌ترین آجیل‌ها نارگیل است. گوشت سفید آن لذیذ است و آب داخل آن نوشیدنی شیرین و گوارایی می‌دهد. یکی دیگر از غذاهای معروف که اکثر مردم فکر می‌کنند آجیل است، در واقع حبوبات است. آنها در زیر زمین رشد می‌کنند و اغلب با نوشیدنی خورده می‌شوند.
جدول حبوبات به انگلیسی
حال که با دسته‌های انواع حبوبات به انگلیسی آشنا شدیم، بد نیست نگاهی کلی به تعدادی از رایج‌ترین انواع حبوبات (Legumes) به زبان انگلیسی بیندازیم. آنها را در قالب جدول برای شما گردآوری کرده‌ایم:
| نام | توضیحات |
| Chickpea | نخود آبگوشتی، یک دانه گرد مایل به زرد که در آشپزی استفاده می‌شود |
| Garbanzo | گاربانزو، نوعی حبوبات خوراکی که با شکل گرد و طعم آجیلی آن مشخص می‌شود |
| Soybean | دانه سویا، نوعی گیاه از خانواده حبوبات که سرشار از پروتئین است و در انواع غذاها مانند توفو و شیر سویا استفاده می‌شود. |
| Lima bean | لوبیا لیما، یک لوبیای بزرگ و مسطح با بافت خامه‌ای و طعم ملایم و کره‌ای |
| Bean | لوبیا، دانه‌ای که در غلاف‌های بلند روی یک گیاه بالارونده رشد می‌کند و خورده می‌شود |
| Lentil | عدس، دانه‌ای کوچک، گرد و اغلب خشک که پروتئین بالایی دارد و برای پختن سوپ، خورش و غیره استفاده می‌شود. |
| Black-eyed pea | لوبیا چشم بلبلی، نوعی از حبوبات با پوستی متمایز کرم رنگ و یک نقطه سیاه کوچک شبیه چشم |
| Carob | خرنوب، یک غلاف قهوه‌ای بلند خوراکی با طعم شیرین شکلاتی که روی یک درخت کوچک همیشه سبز رشد می‌کند |
| Kidney bean | نوعی لوبیا انواع به شکل کلیه و طعمی قوی و آجیلی |
| Pinto bean | لوبیا چیتی، نوعی از حبوبات با ظاهر خالدار و بافت خامه‌ای در هنگام پخت |
| Green pea | نخود سبز، رایج‌ترین نوع آن اغلب تازه، منجمد یا کنسرو شده یافت می‌شود و طعم شیرین و بافت نشاسته‌ای دارد. |
| Split-pea | لپه، نوعی حبوبات به دست آمده از نخود خشک که برای مصارف پخت و پز به دو نیم شده است |
| Tamarind | تمر هندی، غلاف دانه‌های استوایی که میوه‌های بسیار اسیدی و قهوه‌ای دارد و در غذاهای آسیایی استفاده می‌شود |
| Snap pea | نخودفرنگی، نوعی از نخود خوراکی که در آشپزی استفاده می‌شود |
| Black bean | لوبیا سیاه، یک لوبیای کوچک، براق و سیاه رنگ که شکلی تا حدودی بیضی دارد و معمولاً در غذاهای آمریکای لاتین، کارائیب و آسیایی استفاده می‌شود. |
| White bean | لوبیا سفید، نوعی از حبوبات با دانه‌های کرمی رنگ که طعم ملایم و بافتی صاف و کره‌ای دارند |
| Fava bean | باقلا، یک حبوبات بزرگ و مسطح با بافت کره‌ای و طعم کمی خاکی |
| Navy bean | نوعی لوبیا، لوبیاهای سفید کوچک که اغلب در سوپ و لوبیا پخته استفاده می‌شود |
| Adzuki Bean | لوبیای آزوکی، لوبیا قرمز کوچک از شرق آسیا که اغلب در غذاهای شیرین استفاده می‌شود. |
| Mung Bean | ماش، لوبیا سبز کوچکی که در غذاهای آسیایی استفاده می‌شود و اغلب جوانه می‌زند |
| Borlotti Bean | لوبیا بورلوتی، لوبیا قرمز خالدار، محبوب در غذاهای ایتالیایی و پرتغالی |
| Cannellini Bean | لوبیا کانلینی، لوبیای ایتالیایی بزرگ و سفید، در سالاد و سوپ عالی است |
نتیجه گیری
حبوبات یکی از مهم‌ترین بخش‌های رژیم غذایی ما هستند و دانستن لغات مربوط به حبوبات به انگلیسی اهمیت ویژه‌ای دارد. در این مقاله تلاش کردیم تا به برخی از پرکاربردترین آنها اشاره کنیم و به شما آموزش دهیم. امیدواریم برایتان مفید بوده باشد.
